Моята баба беше много добър кулинар и когато и бях на гости ставах в сферична форма. Тя правеше един страхотен кекс мекичък, сочен, не ти присяда и можех да го изям сама.
Опитах да направя кето вариант, като промених само нещата, които не мога да ям. Пак е във формата за мъфини, защото това е моята мерна единици за позволено количество на ден, излязоха 15 бройки.
Рецепта
"Мамо, страхотни са" - това са отзивите и наистина станаха много сполучливи
Продукти
яйца - 4 бр
масло - 100 гр (1/2 ч.ч.)
еритрит - 200 гр (1 ч.ч.)
кисело мляко - 250 гр (1 ч.ч.)
бадемово брашно - 100 гр (около 1 ч.ч.)
кокосово брашно - 100 гр (около 1 ч.ч.)
бакпулвер - 10 гр
амонячна сода - 10 гр
ванилия
какао - 15 гр (3 с.л.)
Начин на приготвяне
След като ги сложих във фурната си дадох сметка, че с тези брашна няма нужда от толкова набухватели, следващия път ще пробвам само с бакпулвер.
1. Яйцата заедно с подсладителя се разбивам много добре, до пълното разтваряне на еритрита.
2. Постепенно се добавя разтопеното масло и се бърка непрекъснато.
3. В киселото мляко се слага амонячната сода и се добавя при яйцата.
4. Брашната, бакпулвера и ванилията се смесват и се добавят към другата смес. Крайния резултата няма консистенцията на кексово тесто, доста по гъсто е и разсипването във формите става с лъжица.
5. Отделя се горе долу 1/5 от сместа и към нея се слага какаото, за да се нашарят мъфините.
6. Във формички за мъфини (сложих хартиени чашки) се слага първо от светлата смес, после от какаовата и накрая пак светла, не се подуват особено, така че може да се сложи повече смес.
7. Пече се на 160-170 градуса със вентилатор до зачервяване, след това се пече само отдолу за 10 минути. Мъфините могат да се тестват дали са готови с клечка за зъби, трябва да е суха.
За цялото количество MyFitnessPal:
калории: 2243
въглехидрати: 51,2
мазнини: 178
протеини: 80,5
За една порция TotalKetoDiet:
порции: 15
калории: 149
нетни въглехидрати: 3,4
мазнини: 11,7
протеини: 4,8
Σχόλια